La ricetta riso di cavolo rapa ai mirtilli riscrive lo stile tradizionale degli alimenti croccani trasformando il cavolo rapa in una base simile a riso, interpretata con un approccio fresco e naturale. L’uso del cavolo rapa a spaghettata, ridotto a chicchi, combina con la cremosità di una salsa di mirtillus e senape. I sapori fruttati ed aciduli si equilibnano con la nota piccante della senape e l’aroma del limone, creando un piatto stagionale ideale per una degustazione autunnale. La freschezsa dei prodotti, come i mirtili raccolti di fresco, e il taglio creativo del cavolo rappresentano la chiave per un piatto innovativo ma leggero, da gustare freddo come una insalata croccante o accompagnamento.
- Sciacqua il cavolo rapa, rimuovi la buca se present, e tagliamolo con uno spaghettatore per otten
