La ricetta Riso di cavolfiore in giallo con spezie indiane è un piatto vegetariano ispirato alla cucina indiana. Questo piatto trae origine dalle regioni del subcontinente indiano dove il riso e le spezie sono ingredienti fondamentali. Il sapore giallo del piatto è dovuto alla curcuma, una spezia molto utilizzata nella cucina indiana, che dona un colore acceso e un sapore caldo e speziato. Viene solitamente gustato come piatto principale o come accompagnamento in occasioni informali.
- Taglia il cavolfiore a pezzetti e mettilo da parte.
- Soffriggi i semi di senape e il cumino in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi il cavolfiore e falle prendere colore.
- Aggiungi la curcuma, il curry e un pizzico di pepe, mescola bene.
- Aggiungi il riso e tosta leggermente.
- Aggiungi acqua bollente e sale, e cuoci fino a quando il riso è cotto.
- Nel frattempo, taglia a pezzetti il tofu, il tempeh e il seitan, e falli saltare in padella con un filo d’olio.
- Aggiungi funghi, patate e legumi, e cuoci fino a quando sono teneri.
- Mescola il riso cotto con il composto di tofu, tempeh e seitan, e aggiungi un filo di succo di limone.
- Guarnisci con prezzemolo fresco e servi accompagnato da pane o biscotti croccanti e una fresca insalata.
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