La ricetta Riso di cavolfiore con spaghetti di Daikon e cetriolo è un piatto fresco e leggero che trae origine dalle tradizioni culinarie vegetariane e vegane. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e una presentazione colorata, che lo rende ideale per un pasto estivo o una cena leggera. Solitamente viene gustato come piatto principale o come antipasto in un contesto di cucina innovativa e salutare.
- Tritare il cavolfiore a mano o con un robot da cucina fino ad ottenere un composto simile al riso.
- Tagliare il daikon a strisce sottili, simili a spaghetti, e affettare i cetrioli a strisce sottili.
- Soffriggere il cavolfiore in olio d’oliva extra-vergine con un pizzico di sale fino a quando non risulta tenero.
- Miscelare il cavolfiore cotto con avocado tagliato a cubetti, rucola fresca e prezzemolo tritato.
- Condire il composto con succo di limone e una spolverata di gomasio.
- Impaginare il piatto disponendo il “riso” di cavolfiore su un piatto, e disponendo sopra le strisce di daikon e cetriolo.
- Guarnire con erba cipollina tritata e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
