Ingredienti per Riso d’autunno alle noci fresche con fonduta e carpaccio di funghi – i menù del sorriso
- brodo
- burro
- fonduta
- formaggi
- formaggio fontina
- funghi
- latte
- nocciole
- noci
- parmigiano
- pepe nero
- riso
- sale
- timo
- tuorlo d’uovo
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Riso d’autunno alle noci fresche con fonduta e carpaccio di funghi – i menù del sorriso
La ricetta Riso d’Autunno alle noci fresche con fonduta e carpaccio di funghi – I Menù del SorRISO è una delle più tipiche rappresentanti della cucina autunnale italiana. Si tratta di un piatto rustico e saporito, ottimo per accompagnare un caldo giorno di stagione. La combinazione di sapori e profumi, tra il riso cotto nel brodo, le noci fresche e il formaggio morbido, offre un’esperienza gastronomica completa e soddisfacente.
- Impasta il riso con il brodo caldo e lo lascia cuocere finché è al dente.
- Strizza il riso in un padella con un po’ di burro e aggiunge il sale, il pepe nero e il timo tritati.
- Fonda la fonduta con il latte, il formaggio fontina e il parmigiano in un piccolo contenitore a bagnomaria.
- Scotta le noci fresche e le tritella finemente.
- Sceglie due o tre funghi e li taglia in fettine sottili per ottenere il carpaccio.
- Prepara le uova in mistura con il tuorlo e il sale, riscaldando il tutto nel forno.
- Aggiunge il riso alle noci fresche, la fonduta e il carpaccio di funghi e completa con il formaggio morbido.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
