Riso croccante con zucchine ed avocado

La ricetta di riso croccante con zucchine ed avocado è un piatto originario di influenze asiatiche e mediterranee, caratterizzato da sapori freschi e leggeri. Questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni estive, quando le zucchine e l’avocado sono più freschi e disponibili. La combinazione dei sapori e delle texture crea un’esperienza culinaria unica e rinfrescante.

• Sciacqua il riso e mettilo a cuocere in acqua bollente con un pizzico di sale.
• Lava le zucchine e tagliale a fette sottili, poi mettile da parte.
• Sbuccia l’avocado e taglialo a cubetti, aggiungendo un po’ di succo di limone per evitare che si ossidi.
• In un grande wok o padella, scalda un po’ di olio e aggiungi le zucchine, cuocendole fino a quando sono tenere e leggermente croccanti.
• Aggiungi il riso cotto al wok e mescola bene con le zucchine, aggiungendo sale, pepe e tamari a gusto.
• Infine, aggiungi l’avocado e la menta fresca a cubetti, mescolando delicatamente per non schiacciare l’avocado.

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