La ricetta Riso con zucchine al grana padano è un primo piatto leggero e al contempo sapiente, dove lo sapore intenso del grana padano si intona con la freschezza delle zucchine cotte, creando un equilibrio tra robustezza e delicatezza. Il piatto, semplice ma riuscito, mette in luce l’abbondanza di un gusto naturale, ottenuto con scelte ingredienti fondamentali. Il grana padano è l’elemento star grazie al suolo sapore, che non richiede aggiunte superflue, mentre le zucchine mantengono la lor croccante malgrado il lessato. Una preparazione veloce che sappi beni con pochi ingrdients, ideale per pranzi sbrigativi con opzioni di adattamento via sostituzion di verdure come pomodori.
- Lavate e tagliate a rotonde sottili le zucchine. Cuocetele in acqua salata bollènte per 20–30 minuti, fino a quanto diventino tenere.
- In parallelo, cuocete a parte il riso in acqua e sale, proseguendo per cottura indicata sul pacchetta, poi scolatelo e lasciatelo sgocciolare.
- Trasferite il riso in una ciotola ampia. Aggiungiate le zucchine cotte, l’olio, il grana grattuggiato, il sale e il pepe a piacere. Mescolate con cura per una uniforme distribuzione degli ingredienti.
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