La ricetta Riso con zucchine nasce per offrire un piatto gustoso e leggero, perfetto per un pranzo quotidiano o una cena estiva. Il riso vialone, tostato con burro e cipolla, si armonizza con la delicatezza delle zucchine, profumate al timo e al basilico, creando un connubio di sapori davvero irresistibile. Un tocco di zafferano e la grattugiata di parmigiano completano il tutto, donando al piatto un aroma inconfondibile e una nota di sapore unica.
- Sfrigola in una padella fondo il riso con un filo d’olio e un pezzo di burro.
- Aggiungi un tritino di cipolla bianca e tosta il riso fino a farlo dorare.
- Deglasa con del vino bianco e lascia evaporaire.
- Inizia a condire il riso con brodo vegetale caldo, mescolando con attenzione.
- Taglia le zucchine a rondelle sottili e cuoci in padella con aglio tritato e un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungi le zucchine al riso e completa la cottura aggiungendo ancora brodo quando necessario.
- Una volta cotto, spegni il fuoco e sciogli lo zafferano in un cucchiaio d’acqua calda.
- Unisci lo zafferano al riso, mescola delicatamente e manteca fuori dal fuoco.
- Aggiungi parmigiano grattugiato, prezzemolo, basilico e timo tritati, e un filo di burro dolce.
- Mescola con cura e servi caldo il tuo delizioso Riso con zucchine.
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