La ricetta Riso con verdure e gamberetti alla cinese è un piatto semplice, saporito e dal tocco umami che rappresenta l’anima della cucina cinese tradizionale. Questo riso, ricco di colori e con un mix di ingredienti freschi e croccanti, si gusta solitamente come piatto unico, tipico del pranzo della domenica o di una cena veloce e gustosa.
- Puoi iniziare preparando il tuo riso secondo le istruzioni sulla confezione. Il riso cotto deve essere morbido ma non troppo appiccicoso.
- Intanto, lava e taglia le verdure in pezzetti di circa 1 centimetro: le carote, le zucchine e i cipollotti. Sbuccia e taglia lo zenzero in fette sottili.
- Metti una padella capiente sul fuoco a fuoco vivace e rosola lo zenzero con un filo d’olio di semi per un paio di minuti, fino a che non diventa fragrante e dorato.
- Aggiungi le carote, le zucchine e i cipollotti. Cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente morbide ma ancora croccanti.
- Unisci i piselli, i gamberetti già puliti e sgusciati. Salare a piacere e aggiungere la salsa di soia e cuocere per altri 3 minuti , fino a quando i gamberetti saranno rosa e cotti.
- Aggiungi il riso cotto nella padella e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Sbatti le uova con un pizzico di sale in una ciotolatta. Versa le uova nella padella con il riso e mischia delicatamente per creare una superficie ondulata.
- Lascia cuocere per un paio di minuti, per permettere alle uova di cuocere leggermente.
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