Riso con radicchio e mele caramellate alla cannella

La ricetta Riso con radicchio e mele caramellate alla cannella è un classico della cucina autunnale, originario della regione italiana del Friuli-Venezia Giulia. Il piatto combina i sapori pungenti del radicchio con la dolcezza delle mele caramellate, aromatizzate con la cannella, e il sano freschezza del riso. Questa ricetta è perfetta per un pranzo estivo o un aperitivo dopo cena.

Per preparare il Riso con radicchio e mele caramellate alla cannella, inizia a cuocere il riso in brodo vegetale, seguendo le istruzioni del produttore. Mentre il riso cuoce, prepara le mele caramellate.

• Cuoci una cipolla tagliata finemente in olio d’oliva fino a renderla soffice e vellutata.
• Aggiungi mele tagliate a cubetti aiutandoti con la buccia del limone, da sbucciare, per evitare che diventino marroni.
• Condisci con cannella, sale e un pizzico di zucchero.
• Prosegui con la cottura fino a quando le mele non sono caramellate.
• Aggiungi del radicchio tagliato a strisce lasciando alcune foglie intere, se preferisci.
• Combinare l’erba in una ciotola con del burro fuso, lasciandolo andare a temperatura ambiente.
• Lascia che si scaldi al microonde per scoprirne l’effetto insieme ai due ingredienti sulla cotitura.
• Tossicchi bene e condisci il riso cotto all’inizio di questa ricetta con l’erba preparata precedentemente.
• Accompagnalo con una salsa per renderlo subito l’aperitivo perfetto quando ricevi una sorpresa omaggio domestico.

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