La ricetta Riso con polpette di merluzzo è un piatto unico, un po’ stravagante, molto gustoso e semplice da preparare. È un’ottima scelta per i giovani e per occasioni particolari. Il Riso con polpette di merluzzo è un piatto che combina sapori delicati del pesce con la cremosità del riso.
Per preparare il Riso con polpette di merluzzo, inizia con le polpette:
- Lavare le patate e metterle a lessare in acqua bollente per circa 35 minuti, fino a quando non sono tenere.
- Sbucciare le patate e schiacciarle bene con una forchetta o con lo schiacciapatate.
- Lasciare intiepidire le patate schiacciate.
- Tritare finemente il merluzzo e unirlo alle patate.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a fettine sottili e farla appassire in olio di oliva senza farla dorare.
- Unire la cipolla al pesce e patate, aggiungere l’uovo e un pizzico di sale.
- Mescolare bene gli ingredienti.
- Prelevare parte del composto, fare le polpettine e passarle nella farina.
- Friggere le polpettine in olio caldo e metterle a scolare su carta assorbente.
Per il riso:
- Mettere l’uvetta in acqua tiepida per farla ammorbidire.
- Sbucciare le mandorle e tagliarle a filetti.
- Cuocere il riso in abbondante acqua e sale per circa 14 minuti.
- In un tegame, mettere il burro, l’uvetta e le mandorle, fare rosolare e spegnere il fuoco.
- Scolare il riso, versarlo nel tegame e mescolare.
Per servire, disporre il riso sul piatto di portata e aggiungere le polpettine al centro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
