La ricetta Riso con polpette di merluzzo è un classico della cucina italiana, originaria delle coste del nord. Le polpette di merluzzo, dal sapore delicato e avvolto da un aroma di noci e mandorle, si sposano perfettamente con il riso carnaroli, cremoso e saporito. Questo piatto è spesso servito durante feste e occasioni speciali, ma è apprezzato anche come scelta gustosa per un pranzo domenicale in famiglia.
- Sbuccia e trita la cipolla;
- In una pentola, scalda il burro e soffriggi la cipolla;
- Aggiungi la farina e cuoci per un minuto;
- Unisci il merluzzo sminuzzato e digli con le mandorle e le noci tritate;
- Conduci l’impasto con sale, uova e uva sultanina;
- Formare delle polpette con l’impasto;
- Cuoci le polpette in una padella con olio di semi di mais;
- Lessate le patate in acqua bollente e schiacciatele;
- In una pentola, fai tostare il riso carnaroli;
- Aggiungi il brodo vegetale caldo e cuoci fino a quando il riso non è al dente;
- Aggiungi le polpette di merluzzo e le patate schiacciate;
- Mescola delicatamente e servi
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