La ricetta Riso con mele e pinoli è un piatto autunnale che richiama i sapori della natura e delle stagioni calde. Originaria dell’Asia, questa ricetta è stata adattata alle tradizioni culinarie europee, dove viene spesso servito come contorno o piatto unico. Il piatto si innerva sul contrasto tra i gusti dolci e salati, rappresentati dalle mele e dai pinoli, e la savorsa tipica del riso con verdure.
- Pongi il brodo vegetale in una pentola e portalo a ebollizione.
- In una padella, scaldai il burro e soffriggi l’insalata e lo scalognino fino a quando non saranno teneri.
- Aggiungi la cipolla, il carota e il sedano, e cuoci fino a quando le verdure non saranno tenere.
- Aggiungi il riso e mescola per coprirlo con il condimento.
- Aggiungi il sale e il peperoncino secondo il tuo gusto.
- In un’altra padella, tosta gli pinoli in un po’ di **burro fino a quando non saranno golden.
- Aggiungi la menta e il prezzemolo tritato e mescola per creare un misto di sapori.
- Aggiungi le mele golden tagliate a fette e cuoci fino a quando non saranno leggermente caramellate.
- Riunisci il riso e la matica di verdure con la miscela di pinoli e mele in un’unica insalata.
- Servi caldo.
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