La ricetta Riso con melanzane e scamorza è un primo piatto gustoso e filante, perfetto per un pranzo o una cena e una bella alternativa al solito risotto. I sapori del riso si uniscono alla fragranza delle melanzane e al particolarissimo gusto della scamorza, creando un connubio di sapori davvero irresistibile.
- Sbuccia la cipolla e lava bene le melanzane.
- Taglia entrambe le verdure a pezzetti.
- In una capiente padella, falla cuocere con un po’ d’acqua.
- Cuocete il riso in abbondante acqua salata.
- Una volta cotte le melanzane, aggiungi il riso ben scolato, al dente.
- Aggiungere anche i pezzetti di scamorza.
- Mantecate il tutto per qualche minuto, garantendo una distribuzione uniforme del formaggio.
- Concludete con un pizzico di pepe e sale.
- Versare un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Spegnere il fuoco.
- Servite il vostro riso con melanzane e scamorza caldo o tiepido.
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