La ricetta Riso con lenticchie è un piatto di origini antiche, diffusa in diverse culture mediterranee e centrale europea. Le lenticchie, fonte di proteine vegetali, si amalgamano in un ricco e saporito brodo con il riso per un piatto unico, gustoso e nutriente.
È un piatto spesso servito come pranzo o cena, accompagnato da verdure fresche o in umami per un pasto completo.
- Soffriggi la cipolla tritata in olio caldo fino a doratura.
- Aggiungi i pomodori tritati e cuoci per qualche minuto.
- Aggiungi le lenticchie, il riso, un foglio d’alloro e regolo di sale.
- Sfuma con un mestolo di brodo vegetale caldo.
- Copri la pentola e fai cuocere per circa 20 minuti o fino a quando il riso e le lenticchie sono cotti.
- Mescola delicatamente ogni tanto e aggiungi del brodo caldo se necessario.
- Una volta cotto, togliere l’alloro e servire caldo.
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