La ricetta Riso con crema di Rape Rosse, Ceci ed Erba Cipollina è un piatto tipico della tradizione contadina italiana, nato dalla semplicità e dalla genuinità dei ingredienti. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della terra, della natura e della stagione. Solitamente gustato durante i mesi autunnali, quando le Rape Rosse sono in piena maturazione, questo piatto è ideale per una serata in famiglia o con gli amici.
Per preparare questo delizioso Riso con crema di Rape Rosse, Ceci ed Erba Cipollina segui questi passaggi:
- Cerca di avere a disposizione ceci già cotti e lasciali raffreddare.
- Monda e lava le Rape Rosse, poi tagliale a pezzi e lasciale cuocere in acqua salata fino a quando non saranno tenere.
- In una padella, soffriggi i porri in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi le Rape Rosse cotte e schiacciatele con una forchetta fino a quando non saranno trasformate in una crema.
- In un’altra padella, cuoci il riso Carnaroli in acqua salata, aggiungendo un po’ di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale marino.
- Una volta cotto, aggiungi il riso al composto di Rape Rosse e ceci, aggiungendo anche un po’ di erba cipollina tritata e un po’ di pepe nero.
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