La ricetta Riso con cavolo riccio e peperone è un piatto semplice e gustoso, tipico della cucina mediterranea. I sapori decisi del cavolo riccio, combinati con la dolcezza dei peperoni e la croccantezza delle noci, creano un abbinamento irresistibile. Solitamente gustato come contorno, questo piatto può arricchire qualsiasi pasto, sia leggero che più sostanzioso.
- Soffrigi la cipolla tritata in una pentola con burro e olio.
- Aggiungi il cavolo riccio tagliato a cimette e i peperoni, sia rossi che verdi, tagliati a cubetti.
- Lascia soffriggere il tutto per qualche minuto, fino a quando il cavolo non sarà appassito.
- Riduci la fiamma e versa il riso nella pentola, mescolandolo bene con gli altri ingredienti.
- Aggiungi il liquido di cottura del riso – acqua o brodo vegetale – coprendo completamente il riso.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere il riso per 18-20 minuti, o fino a quando non sarà cotto.
- Salimenta con sale e pepe.
- Spegni il fuoco e togli la pentola dal fuoco.
- Aggiungi le noci tritate e mescola delicatamente.
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