La ricetta Riso con cavolo cappuccio, semplice e genuina, è un piatto della tradizione contadina italiana. Apprezza un aroma delicato con note di verdura, unione delle carote e della cipolla con il profumo intenso del cavolo cappuccio. Perfetto durante le giornate fredde, lo si può gustare come secondo piatto accompagnato da una gustosa insalata o come piatto unico durante un pranzo rustico.
- Lava e trita finemente cipolla e cavolo cappuccio.
- Choppa le carote a tocchetti piccoli.
- Scalda un filo d’olio in una casseruola capiente e soffriggi la cipolla.
- Aggiungi le carote e il cavolo cappuccio, cuoci per circa 5 minuti.
- sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi il riso e tosta per un minuto mescolando continuamente.
- Versa il brodo caldo, un mestolino alla volta, aspettando che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
- Aggiungere un pizzico di sale e cuocere per circa 18 minuti.
- Assaggiare per verificare la cottura del riso.
- Spegni il fuoco e lascia riposare il piatto per qualche minuto.
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