La ricetta Riso con calamari in cassopipa con mandorle è un classico della cucina mediterranea, un connubio sapientemente progettato di freschezza e gusto. Il riso, morbido e ben conciso, avvolge i calamari teneri, sfumati dal sapore delicato. Un’esplosa nota di aroma si sprigiona dalle mandorle tostate, creando un’esperienza sensoriale completa. Il piatto si presta ad un aperitivo elegante o ad un pranzo fresco, specialmente nelle giornate più calde, quando la ricerca delle saporite frutti di mare declina.
- Soffriggi finemente dell’aglio in un filo d’olio d’oliva.
- Porta a ebollizione acqua salata, aggiungendo una volta e mezza la quantità di riso.
- Cuoci il riso per circa 12-14 minuti e scolalo.
- In un’altra pentola, cuoci i calamari tagliati a strisce per 3 minuti per lato.
- Sfumate il fondo di cottura con del vino bianco, lasciandolo evaporare completamente.
- Condimento a base di sale, pepe e olio d’oliva ricco, per un sapore intenso.
- Unisci il riso cotto ai calamari.
- Completa la preparazione aggiungendo le mandorle tagliate grosso modo.
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