La ricetta Riso con asparagi e zafferano è un primo piatto unico che unisce il sapore delicato degli asparagi alla profondità dell’aroma dello zafferano. Questo piatto, conosciuto per la sua morbidezza avvolgente e il leggero tocco piquantistico del condimento, si gusta caldo e si distingue per la sua semplicità di realizzazione. Perfetto per chi cerca un equilibrio tra creatività e tradizione, il riso si amalgama al brodo e alla panna o formaggio, creando un sapore cremoso ed elegante.
- Pulisci gli asparagi e tagliali a piccoli pezzi.
- In una pentola con olio extravergine d’oliva e aglio, fai rosolare gli asparagi aggiungendo sale.
- Rimuovi l’aglio e tosta il riso direttamente nella pentola, mescolando per pochi minuti.
- Aggiungi gradualmente brodo vegetale, continuando a cuocere per almeno 15-18 minuti.
- Unisci lo zafferano a cottura quasi ultimata e fai assorbire il brodo.
- Se preferisci una texture più vellutata, manteca con panna da cucina o formaggio grattugiato.
- Servi caldo, accompagnando con un pizzico di sale o prezzemolo fresco a piacere.
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