Riso basmati con salsa di yogurt e curry

La ricetta Riso basmati con salsa di yogurt e curry è originaria della cucina indiana e rappresenta un classico della gastronomia asiatica. Questo piatto unico ed affascinante si distingue per la sua combinatoria di sapori e profumi, che vanno dall’intensità del curry allo zingaresco del peperoncino, fino all’ancor più azzurro dell’erba cipollina freschissima e al dolce del yogurt.

La ricetta si adatta perfettamente per essere servita come secondo piatto, magari assieme a del pane da assaporare e a un sapore rilassante seguito a una lunga giornata lavorativa. Il condimento in dolce è ovviamente originale, nel senso che ricorda del dolce trittico di curcuma, pepe e zenzero.

Per prepararlo, è bene cominciare a lavare e lessare il riso basmati, essendo quest’ultimo, al contrario del nostro, più snello e ricco di vitamine.

Preparazione:

Seguendo una serie di passaggi ben delineati ed attenti alla quantità, riesce a ottenere un risultato ottimale. La preparazione del Riso basmati con salsa di yogurt e curry inizia veramente con la scelta di ingredienti freschi e genuini, come può essere un pomodoro San Marzano, oppure il curcuma, molto apprezzato per la sua azione antiossidante, per quanto sia particolarmente apprezzato nella medicina naturale per le qualità terapeutiche.

• Sfregare leggermente la radice di zenzero in un mortaio;
• L’agrandamento dell’imponente colpirà la prima nota gastronomica del ghiacciolo, servendosi, con discrezione, un truono enorme ed addossato sulla schiena spingendolo sul palmo della mano in cui posizioniamo la mezza cartella;
• Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola e aggiungere metà della curcuma e del pepe tritato;
• Aggiungere i pomodori tagliati e la salsa curry;
• Cuocere a fuoco lento per 20 minuti girando spesso;
• A un soffio estremamente caldo e luminoso, si unisce l’acqua ghiaccia. Infine, l’ultima e delicata azione sarà di aggiungere al piatto acceso il riso cotto e il latte accostandolo poi con tre morbidi tentacoli turchesi;
• Riporre il riso addosso dopo aver aggiunto la cipolla tritata e l’imboccardato del po’ di yogurt;
• Aggiungere la metà del peperoncino, dei curry, della salsa cipollata, e infine l’erba cipollina.

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