La ricetta Riso basmati al cardamomo con crema di gambi di carciofo al limone è un piatto unico che combina gli aromi orientali del cardamomo con la freschezza dei carciofi e il sapore dolce dei limoni. Questo delizioso piatto è originariamente ispirato alla cucina indiana, ma si è affermato come uno dei favoriti della cucina moderna. Solitamente viene servito come piatto principale o come contorno per accompagnare carni o piatti di pesce.
- Corteggiamo i carciofi e tagliamoli a fette sottili, mantenendo i gambi.
- In un grande tegame, scaldate 2 cucchiai di olio, aggiungete 2 spicchi d’aglio tritato e fatelo rosolare finché diventa dorato.
- Aggiungete i gambi di carciofo e cuocete per 5-7 minuti, poi aggiungete 2 cucchiai di succo di limone e cuocete per altri 2 minuti, con sale e pepe q.b..
- In un’insalatiera, mescolate 3 cucchiai di crema di burro con 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di semi di cardamomo tritati.
- Cuocete il riso basmati seguendo le istruzioni del pacchetto, poi sfregiate con il prezzemolo tritato, con sale e pepe q.b.
- Mescolate bene il riso con la crema di cardamomo, poi servite con la crema di gambi di carciofo.
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