La ricetta riso alla zucca con avocado al prezzemolo è un connubio di gusti autunnali, che accarezzano il palato con la dolcezza della zucca, la cremosità dell’avocado e la freschezza del prezzemolo. Nato in ambienti mediterranei, dove la zucca viene coltivata abbondantemente, questo piatto predilige sia stagione fredda che caldo. Si gusta spesso come primo piatto leggero, accompagnato da un’insalata fresca o da verdure grigliate.
- Lava e taglia la zucca a cubetti.
- In una pentola, soffriggi la cipolla tritata con olio d’oliva.
- Aggiungi la zucca e cuoci fino a quando diventa morbida.
- Aggiungi il riso e tosta per qualche minuto.
- Versa il brodo vegetale caldo e fai cuocere il riso seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, taglia l’avocado a cubetti e condiscilo con succo di limone e sale.
- A fine cottura del riso, aggiungi l’avocado a cubetti, il prezzemolo tritato e mescola delicatamente.
- Servi caldo e gustalo!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
