La ricetta Riso alla salsa di noci e taleggio è un piatto caldo e cremoso che unisce la bontà del risotto all’aroma intensi delle noci e del formaggio Taleggio, perfetto per un consumo serale o in giornate fredde. La salsa di noci, morbida e leggermente dolce, si sposa armoniosamente con il sapore deciso e l’amaricità del Taleggio, donando un equilibrio unico al piatto. Si gusta generalmente appena sfornato, servito direttamente in tavola per esaltarne il calore e la consistenza al momento.
- Preriscaldare il forno a 200°C in modalità ventilata o a grill.
- Cuocere il riso al dente e riservare un po’ di acqua di cottura.
- Preparare la salsa di noci seguendo una ricetta specifica; questa può essere realizzata in anticipo e conservata in frigo.
- Spezzettare il Taleggio e stendere una pirofila con il riso, mescolato con la salsa di noci e l’acqua di cottura riservata.
- Distribuire il formaggio in superficie, premendo leggermente per incorporarlo al composto.
- Infornare per circa 5 minuti, finché il Taleggio si fonda e la superficie risulta dorata.
- Spegnere il forno e servire subito, caldo.
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