La ricetta Riso alla salsa di noci e taleggio nasce dalle tradizioni della cucina piemontese.
Contrasta con delicatezza il dolce sapido del taleggio con la croccanza profumata delle noci, regalando un piatto ricco di contrasti che stuzza il palato. Perfetto per un pranzo autunnale o una cena romantica, si presta a diverse varianti.
Contrasta con delicatezza il dolce sapido del taleggio con la croccanza profumata delle noci, regalando un piatto ricco di contrasti che stuzza il palato. Perfetto per un pranzo autunnale o una cena romantica, si presta a diverse varianti.
In un pentolino fai scaldare un filo d’olio con la cipolla tritata finemente. Aggiungi poi il riso e tostatalo per qualche minuto.
Versa del vino bianco e lascia evaporare.
• Aggiungi brodo caldo, mezzo cucchiaio alla volta, mescolando continuamente.
• Culinare a fuoco medio per circa 15 minuti.
• Nel frattempo, macinare le noci in un mortaio. Aggiungere un goccio di olio e sale, poi creare una crema vellutata.
• Spegnere il fuoco e mantecare il riso con la salsa di noci e il taleggio a cubetti.
• Aggiungere un pizzico di pepe nero e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
