ricetta
La ricetta Riso alla curcuma e uvetta gluten free ha origini asiatiche, dove il riso è il piatto base di più culture e la curcuma è un ingrediente diffuso. Il piatto, come molti altri della tradizione cinese, giapponese o tailandese, è legato all’armonia tra sapori e colori. Di solito viene servito come primo piatto in una serie di portate e va gustato all’aperto, in compagnia.
- Macinare l’aglio, il zenzero e i cipollotti e soffrigerli in olio a lungo fino a quando non è dorato.
- Aggiungere l’uvetta e la curcuma macinata e continuare a soffriggere per altri 3 minuti.
- Ancoraggiare il pepe e i pinoli e mescolare per uniformare.
- In un pentolone, bollire l’acqua e aggiungere il riso, sfumando l’olio di sesamo e lasciandolo cuocere.
- Aggiungere l’aglio e i cipollotti, l’uvetta, il pepe, i pinoli in un bacino con l’olio di sesamo a fuoco forte.
- Una volta che il riso è pronto, prenergere il timmpano.
- Regolare il sale e spolverizzare con curcuma in polvere.
- Servire il piatto caldo, insieme a pane e anacardi.
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