La ricetta Riso alla Curcuma e Menta con Fave e Gamberi è un piatto fresco e leggero, ideale per i pasti di stagione. Questo piatto unisce sapori delicati e vivaci, grazie alla combinazione di curcuma, menta, fave fresche e gamberi. La preparazione richiede un po’ di pazienza, ma il risultato è davvero soddisfacente.
- Iniziate pulendo le fave fresche, rimuovendo l’escrescenza del seme e la buccia esterna dopo averle sbollentate.
- Scottate i pomodori, eliminate la pelle e i semi, poi tagliateli a filetti.
- Lavate e sgusciate i gamberi, eliminando il carapace e il filo nero intestinale.
- Cuocete il riso Basmati nella vaporiera con acqua, sale grosso, olio, foglie di menta tritate e curcuma.
- Mentre il riso cuoce, preparate il condimento soffriggendo l’aglio, aggiungendo i gamberi, le fave e i filetti di pomodori, e sfumando con vino bianco.
- Una volta cotto, impiattate il riso con le fave, i pomodori e i gamberi.
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