La ricetta Riso alla cantonese è un piatto iconico della cucina cinese che ha conquistato il palato di tutto il mondo. Le sue radici si trovano nella provincia meridionale del Guangdong, dove le sue note sapori agrodolci e leggermente salati hanno radici lontane. Classico contorno o secondo piatto, il riso alla cantonese è perfetto per accompagnare una varietà di piatti asiatici o per una cena leggera e saporita.
- Scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio.
- Aggiungi i piselli e facoltativo il prosciutto cotto a cubetti, cuoci per qualche minuto finché non sono leggermente dorati.
- Unisci il riso basmati e cuoci per altri 2 minuti, mescolando continuamente.
- Sfuma del vino bianco o brodo vegetale, aggiungi sale e salsa di soia, mescola.
- Copri la padella e cuoci a fuoco lento per 5-7 minuti, o finché il riso è cotto e l’umidità è assorbita.
- In un tegame separato, sbatti le uova con un pizzico di sale.
- Cuoci le uova in una frittata non troppo spessa.
- Togli le uova dal fuoco e tagliale a striscioline.
- Aggiungi le uova saltate alla padella con il riso, mescola delicatamente per distribuire in modo uniforme.
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