La ricetta Riso alla cantonese è un classico della cucina cinese, originaria della provincia del Guangdong, nel sud della Cina. Questo piatto è noto per le sue note sapori delicati e aromatici, con un equilibrio perfetto tra dolce, salato e umami. È un piatto ideale per occasioni speciali o per una serata tra amici, accompagnato da una coppa di vino o di tè verde.
Prepara il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione e lascialo raffreddare. In un wok o in una grande padella, scalda un cucchiaio di olio di semi di sesamo e aggiungi il prosciutto cotto tagliato a dadini. Fai cuocere per 2-3 minuti, fino a quando il prosciutto non è croccante. Aggiungi i piselli e cuoci per altri 2 minuti. Rompi le uova in una ciotola e sbattile leggermente. Aggiungi le uova al wok e cuoci, mescolando costantemente, fino a quando non sono completamente cotte. Aggiungi il riso cotto al wok e mescola bene. Aggiungi la salsa di soia, il sale e lo zenzero grattugiato e mescola ancora.
- Per ultimo, aggiungi un cucchiaio di olio di semi di sesamo e mescola bene.
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