La ricetta Riso al salto e il pranzo di domani è già faito! nasce nella tradizione lombarda, dove il riso è re. Il sapore forte e deciso del formaggio grana, unito al profumo delicato dello zafferano, crea un abbinamento unico e irresistibile. Questo piatto è spesso servito durante le festività o le occasioni speciali, quando ci si vuole concedere un momento di piacere e di convivialità.
Preparazione:
Inizia tritando la cipolla e facendola soffriggere in olio fino a quando non sarà dorata. Aggiungi il riso carnaroli e fallo tostare per alcuni minuti. Sfuma con il vino bianco e poi aggiungi il brodo vegetale a poco a poco, sempre mescolando. Una volta cotto, aggiungi il burro e il formaggio grana, mescolando bene. Infine, aggiungi lo zafferano e il formaggio grattugiato.
- Togli il riso dal fuoco e lascialo raffreddare.
- In una padella, sciogli il burro e aggiungi il riso freddo.
- Mescola bene e aggiungi un po’ di pepe e sale.
- Sforma il riso in piccole cunei e servi.
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