La ricetta Riso al pesto di noci è un piatto delizioso che combina il gusto nutrito delle noci con l’aroma intenso del riso. È un piatto adatto per chi ama le noci e vuole sperimentare una variante alla classica salsa di noci. Il pesto di noci è una salsa speciale che esalta i sapori dei primi piatti, come questo Risotto al pesto di noci.
- Pestare i gherigli di noci con lo spicchio d’aglio e le foglie di menta fresca nel mortaio.
- Unire l’olio extra vergine d’oliva, il formaggio grana grattugiato e continuare a pestare fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Cuocere il riso in abbondante acqua salata.
- Scolarlo per bene e condire con la salsa ottenuta.
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