La Riso al forno con verdure – tutto a crudo è un piatto italiano che nasce dalla tradizione contadina, dove i contadini utilizzavano le verdure di stagione per creare un piatto saporito e sostanzioso. Questo piatto tipico del nord Italia è caratterizzato da un insieme di sapori delicati e freschi, con un tocco di cremosità dato dalla mozzarella. È spesso servito in occasioni speciali, come pranzi domenicali o feste di famiglia.
- Metti il riso carnaroli in una pentola e coprilo con il brodo vegetale, aggiungendo un pizzico di sale.
- Lascia cuocere il riso a fuoco basso per circa 15-20 minuti, fino a quando non sarà al dente.
- Nel frattempo, taglia le carote, i cipollotti e il sedano a dadini e mescolali insieme.
- In una pentola a parte, scalda l’olio e aggiungi le verdure, saltandole per circa 5 minuti.
- In una grande pentola, mescola il riso cotto con le verdure saltate, aggiungendo il parmigiano e la mozzarella a dadini.
- Versa il composto in una teglia e condisci con il pomodorini e il brodo.
- Metti la teglia in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non sarà dorato.
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