La ricetta Riso al forno colorato è un primo piatto unico e armonico, dove il sapore dolce-amaro dei piselli e il fondente della mozzarella di bufala si intrecciano con la cremosità della carne di vitello e il gustoso riso parboiled. Il risultato è un piatto leggero, ma ricco di层次, ideale per chi vuole un unico pasto completo, facile da preparare e in grado di attrarre anche gusti esigenti grazie alla creatività nel combinare ingredienti. Il tocco finale al forno conferisce una crosta dorata alla mozzarella, aggiungendo una nota croccante.
- Cucinare il riso parboiled in acqua bollente salata fino ad ottenerlo al dente, poi scolarlo.
- In una padella, rosolare la carne macinata di vitello con un filo di olio e una spruzzata di latte, mantendo una fiamma viva per 5-7 minuti. Aggiungere una presa di Grana Padano fresco, basilico tritato, sale e pepe.
- In una casseruola, soffriggere cipolla affettata, carota grattugiata e sedano tagliato sottilmente nell’olio fumante, poi incorporare pomodori pelati schiacciati. Salare, unire mezzo bicchiere d’acqua e far bollire per 10 minuti. Aggiungere i piselli surgelati e proseguire per 5 minuti.
- Mescolare il riso cotto con il sugo di verdure e pomodoro, unire la carne preparata, e distribuirli in una teglia unta. Disporre a cubetti la mozzarella di bufala precedentemente scolata per 30 minuti e far gratinare in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fin quando la mozzarella si scioglierà e dorerà.
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