La ricetta Riso al curry con broccolo e zucchine è un piatto veloce e innovativo che si presenta con sapori etnici e orientali, grazie all’uso di curry e curcuma. Queste due spezie, dal profumo intenso e dal sapore semidolce, donano carattere ai piatti con il loro gusto peculiare. Il broccolo e le zucchine sono le componenti principali di questo piatto, che si assaggia caldo e con un profumo intenso.
- Preparate 400 gr di riso basmati e versate il vino bianco in una pentola. Aggiungete del curry e della curcuma a vostro gusto.
- Lavate e tagliate le cimette del broccolo e cuocetelo in acqua salata per 5-10 minuti, finché non risulteranno al dente. Tenete da parte l’acqua di cottura.
- In un’alta pentola fate imbiondire la cipolla con l’olio d’oliva extra-vergine e un po’ d’acqua. Aggiungete il broccolo lessato e la zucchina tagliata a spicchi, salate e aggingete il peperoncino.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate andare per alcuni secondi. Quindi unite il riso e fatelo tostare per alcuni minuti.
- Aggiungete l’acqua di cottura del broccolo, gradualmente, 5 minuti prima di finire la cottura del riso. Spolverizzate con il curry e la curcuma e sfumate con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine.
- Fatemelo amalgamare e servite caldo.
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