La ricetta Riso agli spinaci è un classico della cucina greca. Un piatto vegetariano confortante dove il sapore intenso degli spinaci domina, leggermente bilanciato dall’acidità del limone. Servito caldo, con un filo di succo di limone fresco che ne esalta la fragranza, è ideale come contorno o come piatto unico.
- Lava accuratamente gli spinaci, eliminando impurità e gambo finale.
- Taglia grossolanamente gli spinaci.
- Scalda l’olio in una pentola capiente e soffriggi finemente la cipolla.
- Aggiungi gli spinaci e lascia appassire, mescolando di tanto in tanto.
- Condisci con sale, pepe e aggiungi due bicchieri di acqua.
- Lascia bollire per 20 minuti a fuoco medio-basso, coperto.
- Unisci il riso e l’aneto tritato, aggiungendo acqua calda se necessario.
- Cuoci il riso a fuoco basso, coperto, mescolando spesso fino a quando non sarà cotto al dente.
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