La ricetta Riso50 sfumature di verde è un piatto che celebra la varietà e la ricchezza delle verdure, riunendole in un’unica creazione culinaria. Questo piatto è il risultato di un’ispirazione nata osservando le sfumature di verde nell’orto, dove la varietà delle verdure ha ispirato una ricetta che racchiude molteplici sapori e consistenze.
La ricetta è caratterizzata da un’armonia di sapori freschi e naturali, grazie all’uso di ingredienti come bietole, broccoli, cavolo nero, e varie erbe aromatiche. Il risultato è un piatto ricco e variegato, che può essere gustato come piatto principale o come contorno.
Per preparare il Riso50 sfumature di verde, segui questi passaggi:
- Inizia soffriggendo in olio d’oliva extra-vergine il porro, aggiungendo man mano le verdure partendo da quelle che richiedono una cottura più lunga, come il broccolo.
- Aggiungi le foglie di cavolo nero e bietola tagliate a striscioline, le cime di rapa e il cavolo cappuccio tritato, sfumando leggermente con acqua.
- Aggiusta di sale e pepe, e aggiungi i piselli e le zucchine, facendo attenzione a non scuocere le verdure.
- Trita il prezzemolo e le altre erbe aromatiche, come origano e salvia.
- Metti a cuocere il riso in una padella con olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo la scorza di limone grattugiata e acqua.
- Copri la padella e porta a bollore a fuoco vivace, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 13 minuti.
- Mescola il riso alle verdure, impiatta e cospargi con erbe aromatiche, valeriana e germogli.
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