La ricetta Risi e bisi è un classico della cucina veneta, caratterizzato da sapori delicati e freschi. Questo piatto tradizionale si basa sui prodotti di stagione, come i piselli, e viene solitamente gustato durante la primavera. I sapori tipici di questo piatto sono leggeri e aromatici, grazie all’uso di ingredienti freschi e di alta qualità.
- Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio, aggiungendo l’olio d’oliva extra-vergine per evitare che bruci.
- Aggiungi la cipolla tritata e soffriggila fino a quando non diventa trasparente.
- Unisci i piselli e il riso vialone, tostando il riso per alcuni minuti.
- Versa il brodo vegetale caldo, aggiungendo sale e pepe a gusto.
- Mantieni la pentola a fuoco basso, coperta, fino a quando il riso non è cotto e il liquido non è stato assorbito.
- Servi il Risi e bisi caldo, guarnito con parmigiano grattugiato.
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