La ricetta Rigatoni senza glutine alla crema di ricotta è un classico della tradizione italiana, con origini nella cucina regionale del Centro-Nord. La combinazione dei sapori freschi del dragoncello e della noce moscata regala un assaggio inconfondibile, perfetto per essere completato con la cremosa crema di ricotta e il sapore pungente del formaggio parmigiano. Questo piatto è spesso servito come piatto unico o come contorno per una cena leggera, ideale per chi vuole godersi una sapiente fusione di sapori.
- Stendete una teglia con un po’ di olio d’oliva e lasciatela scaldare in forno a 180°C.
- Tritate il dragoncello e la noce moscata mentre cuocete i Rigatoni senza glutine in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente.
- Mentre la pasta cuoce, scaldate il burro in una pentola e unite il panna da cucina, mescolando con un cucchiaio fino ad amalgamare i sapori.
- Aggiungete il formaggio parmigiano a crudo e lasciate sciogliere il formaggio nel composto.
- Una volta cotta la pasta, scolatela e Unitela al composto di burro e panna da cucina.
- Mescolare il tutto con il dragoncello e la noce moscata.
- In un’altra pentola scaldate la ricotta e unite una spolverata di pepe nero.
- Portate il composto di ricotta a temperatura morbida, quindi unite la pasta scolata al dragoncello e la noce moscata.
- Mescolate con cura per amalgamare tutti i sapori.
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