La ricetta Rigatoni ripieni è un piatto sostanzioso che unisce il sapore intenso della salsiccia al cremoso mix di ricotta e panna, abbracciato dal sugo di pomodoro e arricchito dal richiamo del parmigiano. I rigatoni cotti alla giusta consistenza diventano contenitori di un ripieno saporito, cotti in forno fino a ottenere una superficie croccante. Ideale da servire come piatto unico, accompagna un aperitivo sfizioso o una cena festiva con un aroma confortevole che richiama la cucina casalinga.
- Cuocete i rigatoni in acqua salata per la metà del tempo indicato sulla confezione, scolateli bene e lasciateli raffreddare.
- In una pentola con olio e aglio schiacciato, fate soffriggere il pomodoro con un pizzico di sale per 15 minuti a fuoco lento.
- Impastate le salsicce (sgrassate) con ricotta, ricotta, panna e 50 g di parmigiano, mescolate in un mixer fino ad ottenere una crema liscia.
- In una pirofila, stendete uno strato di sugo e riempite con la farcia una sac à poche, poi riempite i rigatoni e posizionateli in verticale.
- Coprite con il sugo avanzato, cospargete con un pugno di parmigiano e infornate a 200° per 25 minuti finché i bordi saranno dorati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
