La ricetta Rigatoni dell’azdora ci porta in un viaggio nella tradizione culinaria italiana, con le sue radici ancorate al cuore di un contadino. Non si tratta di una pietanza elaborata, bensì di un piatto semplice e gustoso, nato dalla necessità di utilizzare al meglio gli ingredienti a disposizione. Un mix equilibrato di sapori delicati, dove il gusto deciso del prosciutto crudo si fonde con la cremosità del latte e l’aroma del strutto, per creare un’esperienza gustativa autentica e ricca di cuore.
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
- Per preparate il sugo, fa sciogliere lo strutto in una padella.
- Aggiungi il prosciutto crudo a pezzetti e fai rosolare per qualche minuto, fino a quando non diventa croccante.
- Sfuma con un filo di latte.
- Cuoci per qualche minuto, mescolando spesso, fino a ottenere una salsa cremosa.
- Scola la pasta e aggiungila al sugo.
- Mescola bene per amalgamare i sapori.
- Servi i Rigatoni dell’azdora caldi, con una spolverata di pepe.
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