La ricetta Rigatoni cremosi allo zafferano e paprica è un primo piatto italiano, la cui storia si perde nella tradizione culinaria familiare.
Caratterizzato da un’eleganza semplice, questo piatto si distingue per l’abbondante crema allo zafferano, che dona un colore intenso e un aroma unico. La paprica aggiunge un tocco di dolcezza e piccantezza, bilanciando la sapidità del parmigiano e del burro.
Solitamente gustato in occasioni speciali come pranzi domenicali o cena tra amici, questo piatto rappresenta un connubio perfetto tra semplicità e qualità.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci rigatoni al dente.
- In un tegame, fai sciogliere il burro e soffriggi lo scalogno tritato finemente.
- Aggiungi la panna e lascia sobbollire per un paio di minuti.
- Infusoza lo zafferano in un po’ di acqua calda e unisci al tegame.
- Incorpora la paprika, aggiusta di sale e pepe.
- Scolate i rigatoni e trasferiteli direttamente nel tegame con la salsa.
- Mescolate energicamente per far amalgamare il tutto.
- Servi subito, guarnite con abbondante parmigiano grattugiato.
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