La ricetta RIGATONI CON TROTA SALMONATA E BROCCOLO ROMANESCO rappresenta un viaggio gastronomico attraverso la tradizione culinaria italiana, con sapori freschi e delicati che si abbinano perfettamente tra loro. Il broccolo romanesco, con le sue inflorescenze a forma di albero, aggiunge un tocco di originalità a questo piatto che può essere gustato in qualsiasi stagione dell’anno. La trota salmonata, con la sua carne soda e delicata, rappresenta il cuore di questo piatto, accompagnato dalla freschezza delle arance e dalla rusticità dei rigatoni.
- Pelare l’aglio e tritarlo finemente, poi metterlo in una padella con l’olio d’oliva extra-vergine a fuoco basso, lasciandolo soffriggere per alcuni minuti.
- Aggiungere i filetti di trota, precedentemente salati e conditi con un po’ di timo, e cuocerli per circa 5 minuti per lato.
- Nel frattempo, cuocere i rigatoni in acqua salata fino al dente, poi scolarli e tenerli da parte.
- In una padella separata, soffriggere i broccoli romanesco con un po’ di vino bianco e sale, fino a quando non saranno teneri e cotti.
- Unire i rigatoni cotti al sugo di trota e broccoli, aggiungendo un po’ di succo d’arancia per dare un tocco di freschezza al piatto.
- Servire il RIGATONI CON TROTA SALMONATA E BROCCOLO ROMANESCO caldo, guarnendo con un po’ di timo fresco e una fettina di arancia.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
