La ricetta Rigatoni con pomodori essiccati al forno ci porta in un viaggio nella cucina mediterranea, dove l’aroma di basilico, origano e pomodori si fondono in un intrigante connubio di sapori. Questo piatto rappresenta un’esplosione di gusto tipicamente estiva, perfetto per momenti di convivialità.
- Lavate il prezzemolo e il basilico, asciugatele e tritatele separatamente.
- Sbucciate l’aglio e tritate uno spicchio, schiacciando leggermente l’altro.
- Lavate i pomodori, tagliateli a fette, eliminate i semi e disponeteli su una teglia oliata.
- Condirete con sale, prezzemolo tritato, un filo d’olio e l’aglio.
- Fate essiccare i pomodori in forno preriscaldato a 60° per circa 2 ore.
- Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete la pasta.
- Nel frattempo, scaldate l’olio in una padella e fate dorare l’aglio schiacciato con basilico e prezzemolo tritati.
- Aggiungete i pomodori essiccati, pepate e fate rosolare per qualche minuto.
- Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con i pomodori, insaporite.
- Cospargete il tutto con origano, prezzemolo e basilico tritati.
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