La ricetta Rigatoni con pesto di basilico e guanciale è un delizioso piatto italiano che prende spunto dalle tradizioni della cucina ligure e laziale. Questa ricetta unisce i sapori intensi del guanciale di maiale e del basilico fresco, creando un piatto unico e sfizioso. Solitamente gustato durante le serate estive, questo piatto rievoca le atmosfere calde e rilassate delle vacanze italiane.
Per preparare i Rigatoni con pesto di basilico e guanciale, procedi nel seguente modo:
- Cook i rigatoni in acqua salata fino a quando non saranno al dente, quindi scolali e lasciateli raffreddare.
- In un mixer, trita il guanciale di maiale finemente e aggiungi il pesto genovese, il sale e le verdure precedentemente lavate e tagliate.
- Mescola il tutto finché non ottieni un composto omogeneo.
- In una grande padella, scalda il composto ottenuto aggiungendo un po’ di olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi i rigatoni cotti e mescola il tutto finché la pasta non sarà ben coperta dal pesto.
- Servi immediatamente, guarnendo con basilico fresco e guanciale crudo.
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