La ricetta Rigatoni con datterini e feta è un piatto tipico della tradizione mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e intensi. Originaria della Grecia, questa ricetta è solitamente gustata durante le serate estive in compagnia di amici e familiari. Il sapore dolce dei datterini e la freschezza della feta si sposano perfettamente con la pasta rigatoni, creando un piatto unico e delizioso.
- Lavare le cozze e lessarle in acqua salata fino a quando si aprono.
- Togliere le cozze dalle valve e metterle da parte.
- Lavare e tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in olio fino a quando sono morbide.
- Cuocere la pasta rigatoni al dente, scolarla e metterla da parte.
- In una padella, soffriggere i pomodorini in olio e aggiungere le cozze e le melanzane.
- Unire la feta sbriciolata e la pasta rigatoni, aggiustare di sale e servire.
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