La ricetta Rigatoni con crema di Piselli, speziati con Menta fresca e pangrattato tostato, è un connubio creativo tra il gusto raffinato della crema di piselli e la freschezza della menta, bilanciati dalla croccantezza del pangrattato. Questo piatto, nato dal desiderio di portare una ventata di originalità in tavola, è perfetto come primo piatto in occasioni speciali o per un pranzo domenicale con amici e famiglia.
- Lava e pulisci le carote, la menta, il sedano e i porri. Tritare finemente tutte le verdure.
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e rosola le verdure tritate.
- Aggiungi i piselli freschi o surgelati e uno spalancamento di scorza di limone. Mescola bene e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungi sale marino a piacere e brodo fino a ottenere una crema omogenea.
- Frulla la crema di piselli con un frullatore ad immersione fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Cuoci il rigatoni in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, tosta il pane in forno o in padella senza olio finché non diventa croccante.
- Scolate la pasta al dente e versatela nella crema di piselli. Mescolate delicatamente.
- Condite con menta fresca tritata.
- Servi subito i rigatoni con crema di piselli, speziati con menta fresca e pangrattato tostato.
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