La ricetta Rigatoni con crema di fave è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Lazio. La sua origine risale al Medioevo, quando le fave erano un ingrediente comune nella dieta dei contadini. Oggi, questo piatto continua a essere gustato in tutto il mondo per la sua cremosità e il suo sapore delicato. Solitamente, viene servito durante le feste di primavera, quando le fave sono fresche e abbondanti.
- Comincia a lessare le fave in acqua salata finché non sono morbide.
- Togli la buccia dalle fave e frullale in un mixer con aggiunta di olio e sale finché non ottieni una crema liscia.
- Cook i rigatoni al dente e scolali.
- In un tegame, fa soffriggere il guanciale in olio finché non è croccante.
- Aggiungi la crema di fave e il formaggio grana nel tegame e mescola bene.
- Unisci i rigatoni al tegame e mescola ancora finché non sono ben coperti dalla crema.
- Aggiungi un po’ di pepe e sale a gusto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
