Ingredienti per Rigatoni con calamari e broccolo romano
- acciughe
- aglio
- bicarbonato
- broccoli
- calamari
- olio
- pasta tipo rigatoni
- peperoncino
- sale grosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Rigatoni con calamari e broccolo romano
La ricetta Rigatoni con calamari e broccolo romano è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione del Lazio. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e freschi, grazie all’accostamento dei calamari con il broccolo romano. Solitamente gustato durante le stagioni più fredde, è un confortante e saporito piatto da condividere con la famiglia e gli amici.
- Inizia lavando e pulendo i broccoli, tagliandoli in cimette e mettendoli da parte.
- Scegli i calamari più freschi e tagliali in anelli, poi scolali bene.
- In una padella, scalda l’olio e aggiungi l’aglio tritato, facendolo soffriggere fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi le acciughe e il peperoncino, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- Unisci i calamari e cuocili fino a quando non diventano opachi e leggermente dorati.
- Nel frattempo, cuoci i Rigatoni con calamari e broccolo romano in abbondante acqua salata con un pizzico di bicarbonato, fino a quando non raggiungono la giusta consistenza.
- Aggiungi i broccoli cotti al vapore nella padella con i calamari e mescola tutto insieme.
- Scola la pasta e uniscila al condimento, facendo in modo che i sapori si amalgamino bene.
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