La ricetta Rigatoni alla gricia è un piatto tipico della tradizione romana, nato nel cuore della regione Lazio. Questo piatto si caratterizza per i sapori intensi e decisi, che richiamano la ricchezza della campagna romana. Solitamente gustato in compagnia di amici e familiari, il Rigatoni alla gricia è un MUST delle tavole romane, specialmente durante le festività e le occasioni speciali.
- Cuoci la pasta al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In un tegame, soffriggi l’aglio con il guanciale di maiale, fino a quando non sarà croccante.
- Versa il vino bianco nel tegame e lascia cuocere per some minuti, fino a quando non sarà evaporato.
- Unisci il formaggio pecorino alla composizione e mescola bene, fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Aggiungi la pasta cotta al tegame e condisci con pepe macinato e sale.
- Servi il Rigatoni alla gricia immediatamente, ben caldo e profumato.
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