La ricetta Rigatoni alla amatriciana, delizia piccante è un primo piatto dal gusto deciso e leggermente piccante, perfetto per gustare al massimo il sapore autentico di un condimento semplice ma intenso. Il sugo all’amatriciana, condimento a base di pancetta, pomodoro e peperoncino, si sposa in modo irresistibile con i rigatoni, creando un piatto ricco e invitante.
- Iniziate soffriggendo un cipollotto tritato in padella con un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungete la pancetta affumicata a cubetti e lasciatela insaporire per circa 10 minuti a fuoco lento.
- Versate i pomodori pelati o i pomodori freschi tagliati a pezzi.
- Cuocete a fuoco lento per altri 5 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete i rigatoni al dente.
- Scolate la pasta e versatela nella padella con il sugo all’amatriciana.
- Mescolate bene per amalgamare il sugo ai rigatoni.
- Servite subito i rigatoni con una spolverata di pecorino romano e un peperoncino fresco.
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