La ricetta Ricotta fatta in casa è un classico della tradizione culinaria italiana.
Questa preparazione semplice e genuina dona un sapore fresco e delicato al formaggio.
La ricotta è un ingrediente versatile, perfetto per dolci e salati.
Si gusta spesso nelle regioni del Sud Italia in primi piatti, oppure al dolce come base per dolci o creme.
- Porta a bollore il latte intero in una pentola capiente.
- Aggiungi l’aceto di mele e il succo di limone, mescolando delicatamente.
- Continua a tenere il latte sul fuoco per circa 5 minuti, fino a quando la superficie non forma grumi.
- Spegni il fuoco e lascia riposare la pentola per 10 minuti.
- Scola la crema di latte grossolamente attraverso un colino a maglia fine.
- Avvolgi il colino con un panno pulito e appiattiscile sopra un ciotolo.
- Lascia scollare la ricotta per almeno 30 minuti.
- Aggiungi sale e peperoncino a piacere alla ricotta scolata.
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