La Ricotta di semi di zucca è un piatto vegetariano cremoso e versatile. Originario delle regioni italiane che si affacciano sul Mediterraneo, solitamente viene gustato come antipasto o come ingrediente per arricchire insalate e panini. I sapori tipici sono delicati e richiamano il gusto fresco della zucca e la morbidezza della ricotta.
- Tostare i semi di zucca in una padella con un filo d’olio fino a quando non sono dorati e croccanti.
- In un’altra padella, soffriggere le erbe aromatiche e i funghi tritati con un po’ d’olio.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con il latte, la farina di ceci, il pepe e un pizzico di sale.
- Aggiungere i semi di zucca tostati e i funghi soffritti alla ciotola e mescolare bene.
- Servire la ricotta su crostini di pane tostato, guarnita con pomodori freschi e una spolverata di pistacchi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
