La Ricetta Ricotta al pesto in pasta fillo è un connubio di sapori greci e italiani, una combinazione veloce e facile da preparare per accontentare tutti. Questo piatto estivo unisce il gusto deciso del pesto genovese con la morbidezza della ricotta, avvolti nella croccantezza della pasta filo.
Il piatto è ideale per una cena leggera e fresca durante i mesi estivi. Il pesto genovese conferisce un sapore intenso e aromatico, mentre la ricotta aggiunge cremosità. La pasta filo, croccante e leggera, completa il piatto.
- In una terrina, preparate il ripieno mischiando la ricotta, l’uovo, sale quanto basta, il pesto genovese e il pangrattato.
- Oleate i fogli di pasta filo e sovrapponeteli tre a tre, formando quattro involtini.
- Dividete il ripieno in quattro parti e posizionatelo sulla parte più stretta delle foglie di pasta filo.
- Chiudete e arrotolate gli involtini come mostrato nelle immagini.
- Cuocete a forno preriscaldato a 180°C fino alla doratura desiderata.
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